なかたに亭 本店
〒543-0001
大阪市天王寺区上本町6-6-27
http://www.nakatanitei.com/
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ムール・ア・ショコラ
 こんにちは。なかたに亭です。

朝晩は涼しくなってきましたね。

今日はショコラティエなかたにより、目で見て楽しいチョコレート、ムール・ア・ショコラを紹介させていただきます。
型を使ってチョコレートを作るテクニックで、その型の事をフランス語で「ルーム・ア・ショコラ」英語では「チョコレート・モールド」と呼びます。

靴の形をしたショスール Les chaussures(フランス語で靴)¥2100
中にはマンディアンとオレンジコンフィが入っています。

こちらは動物シリーズ。
左 ル・シアン Le chien(フランス語で犬)
右 レレファンL'elephant(フランス語で象)各¥840

日本ではあまり馴染みの無いチョコレートモールですが、ヨーロッパではポピュラーな物です。
見た目の楽しさと華やかさが好きでお店に並べています。





ベトナム旅行 / 02 ベトナムプリン
 こんにちは。なかたに亭です。

今日は旅の続編「ベトナムプリン編」です。

ベトナムにはフランス統治時代の影響でフランス文化の名残が今も残っています。
今回紹介するプリンもそのひとつで、僕の大好物です。

フランスでは「クレーム・キャラメル」と呼ばれる伝統的なデザートで、材料は卵、牛乳、砂糖のみで作られるシンプルなものです。
ベトナムでは家鴨の卵や練乳なども使われるとか…

マーケットのプリンはクラッシュアイスをかけて冷やします。
10,000ドン 日本円で約50円。

優雅なサロンでもプリンは定番でした。


なたかに亭のプリンはタヒチ産バニラと地鶏の卵を使っています。
是非食べてみてくださいね。


ベトナム旅行 / 01
 こんにちは。なかたに亭です。

今日から夏休みに行ってきたベトナム旅行の事を書きたいと思います。

ナイトマーケットのチェーです。
20,000ドン 日本円で約100円です。

透明な大きいグラスに、小豆、タピオカ、蓮の実、ゼリーなどを選んで入れ上からココナッツミルクとクラッシュアイスを入れて出来上がり。

高級料理店のチェーは「蓮の実入りココナッツ味のわらび餅」のような感じでかなり美味しかったです!でも価格はマーケットの5倍!!


ホーチミンシティのバイク達。

毎日フォーを食べました。

こちらはニャチャンの風景。

ニャチャンで食べたローカルベトナム料理です。

ベトナムの料理は美味、人々は優しく、街は活気に溢れていました!


次回はベトナムでポピュラーなデザートでもあるプリンを紹介しますね。

02に続く。


なかたに亭の裏側 / 02
 こんにちは。なかたに亭です。

前回のなかたに亭の裏側が好評でしたので、今回もアトリエの様子を紹介したいと思います。


こちらのアトリエでは毎日パティシエたちが沢山の種類のケーキを作っています。


素早く丁寧に


気持ちを込めて


普段はなかなかみなさんにお会いできませんが…よろしくおねがいします!
THE original
こんにちは。なかたに亭です。

今日は紅茶の紹介をさせてもらいます。

「THE original」人気商品です。
 

こちらの紅茶は堂島ムジカティーさんに「お菓子に合うこくのあるお茶」をブレンドしていただきました。
堂島ムジカティーさんは歴史あるお店で、日本で初めて本格的にポットで紅茶を出したお店としても有名です。

スリランカのヌワラエリアをベースに4種類のお茶をブレンドしています。

THE original   ¥1050 / 90g

ショコラティエなかたに
こんにちは。なかたに亭です。

先日から急に暑さが厳しくなったように思います!
みなさん、体調を崩されないように気をつけてくださいね。

今日はショコラティエなかたにのお話です。

ショコラティエなかたには谷町四丁目、初めて訪れる方には少しわかりにくい場所にあるかもしれません。お店へのアクセスはこちら
レトロなアパートメントの地下にあります。

どこにもないような不思議な空間を作りたいと思い、なかたに亭がイメージする「ショコラ」をお店にしてみました。



入り口から地下の売り場に降りていくまでの時間もみなさんに楽しんでいただけるように内装、ディスプレイを考えました。


↑こちらは入り口ドア前のディスプレイです。
ヨーロッパの古い小さなアパートのエントランスをイメージしています。

ドアを開けて店内に入るとショコラの雰囲気が漂う部屋をイメージしてみました。
1階部分は売り場にするほど広くありませんでしたので、贅沢ですがエントランスにしました。

そして秘密めいた階段を降りるとショコラの別世界が広がる…ショコラティエなかたにのストーリーです。
来ていただいたみなさんに、不思議な空間とショコラを楽しんでいただければ嬉しいです。


売り場の家具はパリのアパルトマンに住む大人の女性をイメージして少しフェミニンな雰囲気に。


ショコラ専門スタッフに何でもご質問くださいね。




なかたに亭の裏側
 こんにちは。なかたに亭です。

今日はなかたに亭のアトリエをお見せします。

なかたに亭のショコラ、お菓子は全て手作りです。
そして梱包など全ての作業をひとつひとつ気持ちを込めて手作業で行っています。

ミルクチョコレートのミニタブレット

左上 オレンジコンフィ (オレンジの砂糖漬け)
左下 オランジェット (オレンジの皮の砂糖漬け)
右上 パレ・オ・ショコラ (カカオ豆の入ったチョコレートの円盤) 




商品名は「プレジール」フランス語で愉しみという意味です。
「ショコラと一緒に素敵な時間を過ごしてもらいたい」という気持ちを込めた一箱です。
お盆は休まず営業しております!
 

こんにちは。なかたに亭です。
なかたに亭本店、ショコラティエなかたにともに夏休みも終わりました。
お盆は休まず営業しております。

夏休み、中谷シェフはベトナムに旅行に行ってきました。
もちろんスイーツの研究です!
後日こちらで旅の様子などアップしたいと思いますのでお楽しみに。

写真は本店スタッフ。いつも笑顔です^^

夏の新作ショコラ
 
こんにちは。なかたに亭です^^

今日から夏休みをいただいています。
なかたに亭本店      8月3日〜10日まで
ショコラティエなかたに   8月3日〜11日まで
です。

さてさて今日はショコラの新作を紹介しますね。

ショコラティエなかたに
「沖縄」をテーマにしたボンボンショコラの詰め合わせ。
黒砂糖、泡盛、シークヮーサーの3種類です。
(沖縄をイメージした黄色いボックス) 9個入り ¥2100

晩柑
天草の晩柑の皮を砂糖漬けにしてチョコレートでコーティング。
オレンジよりも苦味が強く刺激的です。
晩柑 一袋 ¥630

よろしくお願いします。
初夏のジャムの登場です!
 
こんにちは!
なかたに亭です。

今日も暑かったですね
みなさん熱中症にならないように気をつけてくださいね^^

今日は夏らしい新商品を紹介させてもらいます。

なかたに亭本店
初夏のジャムの登場です
山梨の桃、信州のあんず各¥1050。
完熟の果物を使った無添加のジャムです。
どちらも濃厚な果物の味がしっかり出ています。

次の予定は「いちじく」です。

よろしくお願いします。
6月7月の営業日
赤部分が休日となります。
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