なかたに亭 本店
〒543-0001
大阪市天王寺区上本町6-6-27
http://www.nakatanitei.com/
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日曜日のカレー
いつ頃からかは覚えていないが、 
日曜日の賄い料理はカレーになった。 
冬場はおでんやポトフの事もあるが、 
それ以外はほとんどがカレーである。 

カレーを作るのは僕の担当で、 
今まで色々なオリジナルカレーが生まれた。 
一番人気は「タイ風のココナッツカレー」
 凝っている時はタイの食材店までナンプラーやココナッツミルク 
タイ米、バイマックルやレモングラス、カーなどを仕入れに行く。 
作り方は現地で食べた味に想像力を加えたオリジナルで、 
元々は夏のメニューだったが最近は冬場にも登場する僕のスペシャリテだ。 
それ以外にも「キーマカレー」「夏野菜カレー」「フィッシュカレー」「根菜カレー」 
わざと材料をワイルドに切った「キャンプカレー」なんかもある。 

土曜日の夕方、仕事が落ち着く頃になると 
一週間頑張ってくれたみんなへの感謝を込めて作り始める。 
お菓子屋の厨房にカレーの匂いが漂うのは異様だが、 
なかたに亭では週末恒例の光景である。 
さて今週はどんなカレーにしてみよう。 

中谷哲哉
市場
なかたに亭が開店して以来、正確にはその前からなので 
もう30年近く市場に通っている。 
行き先は店から車で5分ほどの鶴橋の卸売市場で、 
専門店が仕入れる魚介類から韓国の食材まで何でも揃う。 
お菓子に使う材料はメーカーや問屋が配達してくれるので、 
ここではランチと賄い料理の仕入れが主である。 

市場に行く楽しみは大きく3つある。 
1つ目は季節を感じる事。 
最近は野菜や果物に季節感がなくなってきたが、 
市場に行くと旬の食材を見つける事ができる。 
何より旬のものは新鮮で力強い! 
2つ目は食材を見ながら作るものを考える事。 
その日の材料でメニューが決まるのは料理の醍醐味だ。 
最後はお店の人達との会話である。 
市場にはAmazonやCostcoでは味わえない、 
人と人との温かい触れ合いがある。
 
正直、雨の日や、寒い朝はおっくうになる事もあるが、 
市場に行くと刺激を受け、力が湧いてくる。 
両手に余る食材を車まで運ぶのだが、 
これから作るメニューを考えていると、 
両手に食い込む荷物の重さも忘れてしまう。 

中谷哲哉
なかたに亭のホワイトディ 2012 #02
Sablee au chocolat 
サブレ・オ・ショコラ ¥1050  

スパイシーなサブレにチョコレートをコーティング。 ミルクとダークの各2枚入りです。



焼き菓子詰め合わせ ¥1470  
マドレーヌ、フィナンシェ、ブラウニー、ガレット フロランタン、ココナッツサブレ なかたに亭人気の焼き菓子のアソートです。 
こちらの商品は3月10日からの販売になります。



ホワイトデーのケーキ 
オレンジとホワイトチョコレートのハーモニー オレンジのリキュールでアクセントをつけました。 Petit  ¥472 Grand ¥1575 

こちらの商品は3月13日、14日の販売になります。
なかたに亭のホワイトデー 2012

Assortiment de chocolats 4pieces 

チョコレート4個入 ¥1050
ペルーのアプリマク産カカオ、カシス、ラム、プラリネの4種類



Assortiment de chocolats 9pieces 

チョコレート9個入 ¥2100
ペルーのアプリマク産カカオ、カシス、ラム、プラリネ、カプチーノ、フランボワーズ、カライブ、シトロン、しょうがの9種類



Rose et blanc 

ローズ・エ・ブラン ¥525
フランボワーズとホワイトチョコレートのミニタブレット



Tablette au chocolat blanc  

Tablette au chocolat blanc  ホワイトチョコレートのタブレット  ¥1050
マイヤーレモンとオレンジのコンフィを入れたホワイトチョコレートのタブレット



Palets au fruits blanc 

パレ・オ・フリュイ・ブラン  ¥1575
人気のパレ・オ・フリュイのホワイトチョコレートタイプ



Orangettes au chocolat

オランジェット・オ・ショコラ ¥1155
チョコレートでコーティングしたオレンジピール



Assortiment de chocolat 

オランジェットとレモンコンフィの詰め合わせ ¥ 2100
チョコレートでコーティングしたオレンジピール
チョコレートでコーティングしたレモンの砂糖漬け



Orange et Citron

オランジェ・エ・シトロン ¥735
チョコレートでコーティングしたオレンジとレモンの砂糖漬け



Ammonite / La plume

アンモナイト  ¥420    羽  ¥ 210
スペキュロス風味のタブレット


Cake a l'orange

ケック・ア・オランジェ  ¥1575
ホワイトチョコレートをつけたクグロフ型のオレンジケーキ
*こちらの商品は3月10日からの販売になります。


Macarons

マカロン詰め合わせ5個入り ¥1155
ピスタシュ、フランボワーズ、シトロン、バニラ、ショコラ
*こちらの商品は3月10日からの販売になります。

Macaron

マカロン詰め合わせ10個入り ¥2205
ピスタシュ、フランボワーズ、シトロン、バニラ、ショコラ各2個
*こちらの商品は3月10日からの販売になります。


Brownies

ブラウニー5個入り ¥1260
パンチのあるチョコレートと胡桃のブラウニー
*こちらの商品は3月10日からの販売になります。



Palet au chocolat  

パレ・オ・ショコラ ¥1365 
ローストして砕いたカカオ豆の入ったダークチョコレート マルコナアーモンドの入ったミルクチョコレート 2種類のパレが入っています。
6月7月の営業日
赤部分が休日となります。
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